Nuestro club de producto Eating in Ibiza ha participado junto al Ayuntamiento de Eivissa en la novena edición del festival, donde Eivissa ha sido ciudad invitada y ha mostrado su identidad culinaria a través de la cocina del chef de La Gaia.
La gastronomía ibicenca ha vuelto a viajar más allá de nuestras fronteras. Los días 26 y 27 de septiembre hemos participado, a través de nuestro club de producto Eating in Ibiza y junto al Ayuntamiento de Eivissa, en la novena edición del D*na Festival Gastronòmic de Dénia, uno de los encuentros gastronómicos de referencia del Mediterráneo. En esta ocasión, Eivissa ha sido la ciudad invitada del festival, que ha reunido en la Marineta Cassiana a chefs, productores y profesionales de la gastronomía en torno al producto, la cocina y el intercambio de conocimientos.
Dos propuestas para descubrir la identidad gastronómica de Ibiza
El encargado de representar a nuestra isla ha sido Óscar Molina, chef de La Gaia, el restaurante de Ibiza Gran Hotel distinguido con una estrella Michelin. Su participación comenzó el sábado en el escenario principal con la ponencia «Ibiza, entre Raíces y Vanguardia: Una Cocina con Identidad», una demostración de cómo las recetas, los sabores y la memoria gastronómica de la isla pueden trasladarse a la alta cocina contemporánea.
El domingo, Molina volvió a acercar nuestra gastronomía al público con un taller de cocina en vivo protagonizado por la ensalada de peix sec, garum de pulpo y nieve. Una reinterpretación del pescado seco que permitió poner en valor las técnicas tradicionales de conservación y la estrecha relación de Ibiza con el mar. El taller contó con 20 participantes directos, además de numerosos asistentes que siguieron la elaboración.
Eating in Ibiza: tradición, producto y promoción gastronómica
Nuestra presencia en D*na forma parte del trabajo que desarrollamos desde Eating in Ibiza para dar a conocer el patrimonio culinario de la isla y acercar sus productos y recetas a nuevos públicos.
Participar en un encuentro celebrado en Dénia, Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, nos ha permitido compartir la identidad gastronómica de Eivissa en un espacio dedicado al intercambio de experiencias y conocimientos entre profesionales del Mediterráneo.
¡Gracias al Ayuntamiento de Eivissa por hacer posible esta participación conjunta y a Óscar Molina por llevar nuestros sabores y tradiciones a uno de los grandes escenarios de la gastronomía mediterránea!
